Диета для снижения холестерина: список разрешённых и запрещённых продуктов, меню

Диета при повышенном холестерине у женщин и мужчин помогает нормализовать уровень данного показателя в крови, ведь определённая его доля поступает именно с употребляемой пищей. Так что пересмотрите своё питание и грамотно составьте меню, чтобы изменить ситуацию в лучшую сторону.

Какие продукты не стоит употреблять?

Чтобы изменить питание, прежде всего, стоит выяснить, какие продукты не нужно включать в своё меню. От некоторых отказываться совсем не нужно, но всё же потребление лучше сократить.

Итак, список продуктов, содержащих повышенное количество холестерина:

• Маргарин содержит огромное количество насыщенных жирных кислот, которые, попадая в организм, провоцируют значительное повышение холестерина в крови.
• Из меню следует исключить и сливочное масло, в нём также есть насыщенные жиры, а они вредны.
• Постарайтесь употреблять как можно меньше жирных молочных продуктов, таких как сметана, сыры с повышенным процентом жирности, сливки.
• Не стоит есть субпродукты, такие как почки, печень, мозги, лёгкие и так далее. В них содержание холестерина просто зашкаливает, поэтому обходитесь без них.
• Ограничьте потребление сладостей, особенно содержащих крем. К ним относятся различные торты, пирожные и так далее.
• Не ешьте жирное мясо, особенно красное. Поэтому баранину, свинину и говядину из своего меню по возможности исключайте или хотя бы употребляйте такие виды в минимальных количествах.
• Откажитесь от копчёностей, таких как балык, грудинка, бекон и так далее.
• Под запретом сало, его есть не следует.
• Исключите из своего меню различные колбасные изделия, а также полуфабрикаты. Во-первых, как правило, они изготавливаются из субпродуктов, во-вторых, сдабриваются животными жирами, в-третьих, содержат немало вредных искусственных добавок.
• Под запретом находится и алкоголь, ведь вредные привычки также способствуют повышению холестерина в крови.
• Довольно большое количество холестерина содержится в яйцах, но лишь в желтках.
• Отказаться стоит от крепких мясных бульонов и наваристых жирных супов.
• Холестерин есть и в некоторых морепродуктах, особенно в креветках и кальмарах, поэтому их потребление ограничьте.
• Исключите из меню готовые магазинные соусы, особенно жирные. Вреден и популярный майонез, ведь обычно его основным компонентом являются яйца.

Какие продукты могут входить в меню?

Диета при повышенном холестерине у мужчин или женщин предполагает включение в меню следующих продуктов:

• Обязательно ешьте как можно больше овощей, они не только богаты минералами и витаминами, но ещё и содержат пищевые волокна, очищающие кишечник и препятствующие нормальному всасыванию через его стенки холестерина.
• Не менее полезны ягоды и фрукты. Если ваше питание основывается на них, то будьте уверены в том, что холестерин в крови не превысит норму. Кроме того, витамин С, которого в кислых ягодах и фруктах (особенно цитрусовых) содержится очень много, укрепляет сосуды, а это также важно.
• Сливочное масло можно заменить растительным, и особенно полезным считается оливковое, поэтому его смело вводите в меню.
• Орехи способствуют снижению холестерина в крови, так как содержат полезные омега-3 жирные кислоты, а они запускают процессы нормализации данного показателя.
• Если вы любите яйца, то в неделю следует съедать не более двух, причём сваренных вкрутую. А лучше употреблять только белки.
• Смело кушайте зерновые продукты, например, крупы, отруби, хлеб из муки грубого помола и так далее. В них содержатся сложные «медленные» углеводы, которые дарят чувство насыщения на долгое время и расходуются на выработку энергии, а не на формирование жировых запасов.
• В рацион должны входить и супы, но лёгкие овощные.
• Очень полезна рыба, причём особенно ценится морская, красная и жирная, ведь в таких сортах содержится значительное количество омега-3 жирных кислот.
• В рацион вполне могут входить как кисломолочные, так и молочные продукты, но либо с низким процентным содержанием жира, либо обезжиренные. Так что смело ешьте йогурты, творог, кефир, сыры (не более 30%-ной жирности).
• Жирное мясо можно заменить диетической индейкой и курятиной. Но непременно удаляйте кожицу, в ней много холестерина и жиров.

Важные принципы питания

Питание будет правильным и здоровым, если соблюдается диета для снижения холестерина. Но важно не только употреблять разрешённые продукты, но ещё и готовить и есть их грамотно.

Основные принципы, на которых должно основываться ваше питание:

1. Старайтесь питаться дробно, то есть довольно часто (четыре-шесть раз в день), но маленькими порциями. Таким образом, вы не будете переедать и испытывать чувство голода. А ещё такое питание нормализует ваше пищеварение и обмен веществ (в том числе и жиров, к которым относится холестерин).
2. Для приготовления салатов используйте не готовые соусы, а, например, полезное оливковое масло или же лимонный сок. А пикантный вкус блюдам придадут специи и зелень, их тоже смело добавляйте.
3. Диета для снижения холестерина предполагает использование таких методов термической обработки как тушение, приготовление на пару, выпекание, варка. А вот жарить в масле и коптить продукты не следует, это точно не сделает их полезными.
4. Соль не запрещается, но всё же и её количество желательно ограничивать, ведь она задерживает в организме жидкость, что может привести к повышению артериального давления.
5. Не добавляйте в блюда приправы и специи, содержащие искусственные компоненты, такие как глутамат натрия, различные ароматизаторы. Они меняют свойства некоторых компонентов пищи, а также повышают аппетит и провоцируют переедание.
6. Хотя диета при высоком холестерине не должна быть чрезмерно строгой, всё же следует выбрать диетическое питание, так как нормализация массы тела – важный шаг на пути к снижению уровня рассматриваемого показателя в крови.

Примерное меню

Вообще, диета для снижения холестерина не считается сложной, поэтому и составить меню нетрудно. Но если ранее ваше питание было совершенно иным, и вы просто не знаете, что можно приготовить, то тогда придерживайтесь следующего суточного рациона:

• Первый завтрак может состоять из порции каши, сваренной на воде или обезжиренном молоке с добавлением ягод и фруктов, стакана чая или кофе.
• На второй завтрак съешьте порцию обезжиренного творога с орехами или сухофруктами.
• Обед будет включать овощной постный суп, приготовленные на пару котлеты из индейки или курицы, запечённые овощи и кусочек ржаного хлеба.
• На полдник выпейте йогурт с фруктами или смузи.
• Ужин: приготовленная на гриле или в духовке морская рыба, овощной салат, заправленный оливковым или другим растительным маслом, кусочек отрубного хлеба, стакан сока.

Это примерное меню на день. Но также можно готовить и прочие различные блюда. Так, из овощей делайте салаты, рагу, супы. Мясо отваривайте, запекайте, тушите. Фрукты и ягоды можно есть как в свежем виде, так и в виде смузи или других диетических десертов. Из творога получаются прекрасные запеканки, сырники. Йогурты можно смешивать с ягодами и фруктами. В общем, импровизируйте, фантазируйте и разнообразьте своё питание.

Вы сможете добиться понижения холестерина, если научитесь правильно питаться и составите грамотное меню.